黑木耳是一种药食兼用的胶质真菌。生姜是姜科植物生姜的新鲜根茎。红枣是鼠李科植物枣的干燥成熟果实。黑木耳生姜红枣是常见的食材。一起吃有缓解便秘、补充营养的作用。
功效作用
黑木耳姜红枣具有缓解便秘、补充营养的作用。
改善便秘:
姜、枣能暖胃脾，增强脾胃功能，真菌含有大量胶，对人体消化系统有良好的润滑作用，能消除胃中残留的食物和难以消化的纤维物质，一起食用可调节胃肠功能，缓解便秘。
补充营养:
黑木耳生姜红枣富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素C、维他命A、钙、铁等矿物质，能补充人体所需的营养。
营养价值
1、黑木耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、硫胺素、核黄素、尼克酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等维生素和矿物质。
2、红枣富含蛋白质、糖、有机酸和维生素A、维他命C及多种微量铁、钙、氨基酸等营养物质。
3、富含挥发油、姜辣素、氨基酸和维生素A、维他命C等营养成分。
适宜人群
黑木耳生姜红枣适合大多数人，尤其是便秘的人。
一般人群:
黑木耳生姜红枣是常见的食材，大多数人都可以食用。
便秘人群：
姜、枣能暖胃脾，增强脾胃功能，真菌含有大量胶，对人体消化系统有良好的润滑作用，能消除胃中残留的食物和难以消化的纤维物质，一起食用可调节胃肠功能，缓解便秘。
禁忌人群
生气的人不宜食用。
原因:
生姜和红枣都是温热的食材，生气的人不宜食用，以免加重大便干燥、口干、咽痛等生气。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
黑木耳生姜红枣可以和大多数食物一起食用，但要注意不要在享受食物的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
黑木耳生姜红枣可用于煮粥、炒菜、煮汤，如木耳红枣生姜粥、木耳红枣炖鸡、黑木耳生姜红枣汤、木耳生姜红枣红糖水、黑木耳生姜红枣煮鸡蛋等。
生姜粥木耳红枣：
锅中加入适量的水和粳米、黑木耳、红枣、几片生姜，大火煮沸，用小火煮沸约45分钟。
木耳红枣炖鸡：
将鸡洗净，放入锅中，加入适量清水，放入适量木耳、姜片、红枣，小火炖熟，加盐调味。
黑木耳姜红枣汤：
将黑木耳和红枣洗净浸泡，放入锅中，加入适量水，大火煮沸，加入几片姜等调味料，小火煮20分钟。
木耳姜枣红糖水：
将木耳、红枣浸泡，生姜切碎，放入锅中，加入适量的水和红糖，煎20分钟左右。
黑木耳姜红枣煮鸡蛋:
将真菌浸泡撕成小块，红枣去核，生姜去皮；冷水煮鸡蛋，取出去剥蛋壳；将红枣、真菌、姜片放入锅中，加水，大火煮沸，小火煮20分钟，加入鸡蛋，最后加入红糖、枸杞。
温馨提示
黑木耳、生姜、红枣都是常见的食材，有一定的温补作用。但凡事都有度，不能吃太多，以免引起火灾。
