鱼白子一般是指鱼精巢。在水产加工中，它通常被用作废料，用于生产鱼粉、宠物食品、鱼饲料等。但富含蛋白质、磷脂、不饱和脂肪酸、钙等成分，营养价值高。
功效作用
鱼白子具有补充蛋白质、调节免疫力的作用。
补充蛋白质，调节免疫:
鱼白子富含蛋白质、磷脂、不饱和脂肪酸、钙等营养成分，能参与免疫调节，具有一定的食疗保健价值。
营养价值
鱼白子富含蛋白质、磷脂、不饱和脂肪酸、钙、钾、锌等营养成分。
适宜人群
鱼白子适用于免疫力低下者。
免疫力低下者：
鱼白子营养丰富，能补充营养，调节免疫力，免疫力低下者可食用鱼白子。
禁忌人群
对鱼类过敏者禁食。
原因:
禁食鱼类过敏者，以免诱发过敏。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
鱼白子可以和大多数食物一起吃，但是，在享受食物的同时，不要暴饮暴食。
食用方法
鱼白子可炒、煮汤等，如辣鱼白、鱼白鸡汤等。
香辣鱼白:
煮油，加入蒜、胡椒、姜丝、胡椒，炒香，加入辣酱，炒红油，加入鱼白，炒熟，出锅前加入盐、味精、少许糖调味。
鱼白高汤:
将鱼白放入沸水中煮沸，转小火煮15分钟，将鱼渣过滤掉，即鱼白汤，加入少许盐调味即可。
鱼白鸡汤:
将鱼白洗净后放入鸡汤中，再加入5片姜片，料酒适量，大火煮沸后转小火煮2小时即可食用。
鱼白萝卜丝汤：
将鱼白洗净，放入锅中，加入清水、萝卜丝，大火煮沸，煮20分钟，出锅前加盐调味。
鱼白蒸蛋：鱼白蒸蛋：
将鸡蛋放入碗中搅拌，然后将一小团鱼白子倒入碗中，蒸熟食用。
温馨提示
鱼白子是鱼类加工的主要副产品，经常作为废料储存，可能不新鲜，如果你想吃鱼白子，最好向鱼老板要一些新鲜的，刚取出的鱼白子。
