芦笋原产于地中海东岸和小亚细亚。嫩茎富含蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素，还含有微量元素硒，具有增强体质、润肠通便的作用。
功效作用
芦笋具有增强体质、润肠通便等功效。
增强体质:
每天吃适量的芦笋可以使身体摄入相对稳定的营养，对保持健康和增强体质起到积极作用。
润肠通便:
芦笋含有膳食纤维，能促进肠道运动，从而促进排便。大便不畅的人可以适当食用芦笋来改善排便困难。
营养价值
芦笋含有维生素A、维生素B1、维生素B、维生素K、叶酸也富含钾等矿物质，具有一定的营养价值。
适宜人群
大多数人。
一般人群:
芦笋是一种常见的食物，大多数人都可以吃。
禁忌人群
对芦笋过敏者。
原因:
对芦笋过敏的人禁止服用芦笋，以免诱发过敏。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
芦笋可以和大多数食物一起食用，但要注意不要在享受芦笋的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
芦笋可以炒，凉拌，可以做成芦笋炒肉片、凉拌芦笋、白烧芦笋、芦笋炒蛋、芦笋牛排。
芦笋炒肉片：
将芦笋洗净切段，与肉片一起翻炒，加入1勺盐，适量蒜拌匀，炒熟后即可出锅。
凉拌芦笋:
将水烧开，加入芦笋和红辣椒焯水。加入蒜末、熟黑白芝麻、盐、糖、醋、芝麻油、炒仙露，搅拌均匀。
白灼芦笋:
取新鲜的芦笋洗净，切成段。煮半锅水，加入芦笋热2分钟，取出盘子。把酱油和油放进锅里，煮沸，倒在芦笋上。
芦笋炒鸡蛋：
将芦笋和胡萝卜焯水备用。将油倒入锅中加热，加入蛋液翻炒成块，然后加入漂白的芦笋和胡萝卜翻炒一会儿，调味后即可食用。
芦笋牛排:
将适量橄榄油放入煎锅中，加入牛排煎4分钟，然后翻过来。在此期间，将芦笋和蘑菇放在一起煎。装盘后，加入适量黑胡椒和番茄酱调味。
温馨提示
如果芦笋不能在两三天内完成，建议在放入冰箱前烫一下。另外，稍微烫一下，放入保鲜盒或者保鲜袋，然后放入冰箱冷藏。
