杏干色泽美观，酸甜可口，既保存了鲜杏的天然色泽，又保存了蛋白质、维生素等营养成分，具有润肠通便、增强体质等功效。
功效作用
杏干具有润肠通便、增强体质的功效。
润肠通便:
杏干含有膳食纤维，能促进肠道运动，从而促进排便。大便不畅的人可以适当食用杏干，以改善排便困难。
增强体质:
杏干富含人体所需的各种营养物质，如微量元素和维生素。适量食用可使身体相对稳定地摄入营养物质，对保持健康、增强体质起到积极作用。
营养价值
杏干富含蛋白质、钙、磷、铁和维生素C、维生素E等成分。
适宜人群
大多数人。
一般人群:
杏干酸甜可口，大多数人都可以吃杏干。
禁忌人群
原因:
杏干含有更多的糖，糖尿病患者应该少吃，吃一点贪婪，如果像其他人一样吃可能会影响血糖。
用量
根据个人食量，不宜暴饮暴食。
不宜同用
杏干可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受水果的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
杏干可直接用清水清洗食用，也可制成杏干炒猪里脊、杏干炖小排等。
杏干炒猪里脊：
煎煮腌制好的里脊片，将莲藕片和杏干放入锅中，倒入黑梅汁煮沸。当汤粘稠，全部包裹在原料上时，就可以出锅了。
杏干炖小排：
将底油倒入锅中，放入排骨，翻炒至表面金黄，加入番茄酱、糖翻炒、酱油、排骨酱翻炒，加入清水，炖排骨酥烂，收汁加入杏干。
杏干粥:
把杏干撕碎，和米饭一起煮。
冰糖杏干蜜饯：
杏干和水一起放入锅中，加入冰糖，大火煮沸，搅拌冰糖全部融化，盖上盖子，小火煮15分钟。
杏干糖水:
将杏干浸泡在温水中约10分钟，取出，放入砂锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火，加入冰糖融化至冰糖。
温馨提示
杏干应保存在阴凉处，避免阳光直射，防止雨季潮湿。如发现潮湿，应及时采取措施。此外，在储存杏干时，还应注意防尘、防虫等问题，以免影响其风味和营养。长期储存的杏干会影响其口感和口感。因此，建议适量购买，尽量食用新鲜杏干。
