榛子，又称山板栗、尖栗或锤子，是一种常见的干果。榛子是桦树科榛子植物榛子的果实。榛子分布广泛，榛子分布在亚洲、欧洲和北美的温带地区。榛子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、磷、铁、膳食纤维等成分，能增强体质，改善便秘。
功效作用
榛子能增强体质，改善便秘。
增强体质:
榛子营养丰富，经常吃可以补充身体所需的营养，增强体质。
改善便秘:
榛子含有脂肪和膳食纤维，能促进胃肠蠕动，改善便秘。
营养价值
榛子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、磷、铁和膳食纤维。
适宜人群
大多数人可以食用，尤其是营养不良和便秘的人。
一般人群:
榛子是一种常见的干果，大多数人都可以吃。
缺乏营养的人:
榛子营养丰富，能补充人体所需的营养。
便秘人群：
榛子含有脂肪和膳食纤维，能促进胃肠蠕动，改善便秘。
禁忌人群
易生气、腹泻的人不宜多吃榛子。
容易生气的人:
榛子是温暖的，不能一次吃太多，以免生气。
腹泻者：
榛子中含有的脂肪油和膳食纤维会加重腹泻，所以腹泻的人不应该吃榛子。
特殊人群
儿童应在成人的监护下食用。
儿童:
榛子果实较硬，儿童食用时可能会出现呛咳，要注意在成人的监护下食用。
用量
建议一次食用不超过200克。
不宜同用
榛子可以和大多数食物一起喝，但要注意不要在享受榛子的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
榛子可以烤、炒，也可以做成冰淇淋、甜点、粥等食用，如烤榛子、炒榛子、榛子冰淇淋、榛子蛋糕、榛子糙米粥等。
烤榛仁:
将去皮的榛子放在煎盘上，放入烤箱烘烤至金棕色，期间不时搅拌。
炒榛子:
用皮干炒榛子，可以加入适量的盐，增加咸味。
榛子冰淇淋：
将榛子捣碎，与冰淇淋原料混合均匀，冷冻成型后即可食用。
榛子蛋糕:
将榛子捣碎，与面包粉混合，均匀烘烤成胚。
榛子糙米粥：
将榛子、糙米等一起煮粥，煮熟后可食用。
温馨提示
选择榛子时要注意以下几点：
1、榛子最好是大圆整，桃仁片张大，壳薄白净，出仁率高，干燥，颜色白净，含油量高。
2、榛子的果壳是棕色的，但大多数外观光泽好的果壳都是硫磺熏制的，以掩盖一些质量差的部分。
3、果仁丰满为上，干瘪为次；仁衣颜色以黄白为上，暗黄为次；棕黄更次。
