鹅肉鲜嫩柔软，香味不油腻，常用于腌制、炖汤，也可熏蒸、蒸、烤后食用。鹅富含蛋白质和维生素，具有补充营养和增强体质的作用。
功效作用
鹅具有补充营养、增强体质的作用。
补充营养:
鹅肉含有维生素、矿物质、蛋白质和脂肪。吃鹅肉可以补充人体的营养。
增强体质:
每天吃适量的鹅肉可以使身体相对稳定地摄入营养物质，对保持健康和增强体质起到积极作用。
营养价值
鹅肉含有多种氨基酸、脂肪和维生素A、B族维生素，维生素E，还含有钙、铁、镁、钾、锌等矿物质元素。
适宜人群
大多数人可以吃鹅肉，尤其是营养不良和体质差的人。
一般人群:
鹅肉是日常生活中常见的食材，大多数人都可以吃鹅肉。
营养不良的人:
鹅肉含有维生素、矿物质、蛋白质和脂肪。营养不良的人适量食用鹅肉可以补充身体的营养。
体质差的人:
体质差的人每天适量吃鹅肉，可以使身体相对稳定地摄入营养，对保持健康、增强体质起到积极作用。
禁忌人群
对鹅过敏的人。
原因:
对鹅过敏的人禁止服用鹅，以免诱发过敏。
用量
根据个人食量，不宜暴饮暴食。
不宜同用
鹅肉可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
鹅肉可以炒、炖，如炖鹅肉、炖土豆、炖酸菜等。
大鹅炖土豆：
将油放入锅中，将姜、葱放入锅中爆香，再加入鹅炒，再加入调料，炖半小时后加入土豆块，炖熟即可出锅。
大鹅炖酸菜：
将铁锅加热，放油，倒入鹅块和调味料翻炒一会儿，然后倒入泡菜和适量水中火炖10分钟，然后小火炖15分钟。
青椒丝炒熏鹅肉：
锅中加入适量油加热后，加入大蒜、葱、姜丝，加入熏鹅肉、青椒丝翻炒，调味后即可出锅。
红烧鹅肉:
在锅里放一点油，加入葱、姜、蒜未、鹅肉，大火翻炒，然后加入调料调味上色，炒熟后即可出锅。
啤酒炖鹅：
将蒜、干红辣椒放入锅中炒香，倒入鹅、八角、鲜辣椒翻炒，再加入啤酒和酱油，等大部分汤汁收干。
温馨提示
鹅具有很高的营养价值，对身体有益，但一切都是适度的。在享受大自然丰厚礼物的同时，过度饮食也会产生负面影响。吃太多鹅会导致愤怒和肥胖。
