香菜根是香菜的根，原产于欧洲地中海，现在在中国大部分地区种植。许多人在吃香菜时会放弃香菜根。事实上，香菜根的效果并不小，具有去除鱼腥味和油腻、健脾和开胃的作用。
功效作用
香菜根具有去腥解腻、健脾开胃的功效。
去腥解腻:
香菜根含有挥发油，能产生特殊的香气，有助于去除肉中的腥味，所以香菜根可以去除腥味，改善味道，缓解油腻。
健脾开胃:
香菜根中的挥发油能刺激味蕾，促进消化液分泌，健脾开胃，增进食欲。
营养价值
香菜根营养丰富，含维生素C、维生素B1胡萝卜素、维他命B2等营养物质，还富含钙、铁、磷、镁等矿物质，香菜根中还含有苹果酸钾等成分。
适宜人群
大多数人可以吃香菜根，更适合吃油腻食物的人。
一般人群:
香菜根营养价值好，大多数人都可以吃。
油腻饮食的人:
香菜根可以缓解油腻，改善食物的味道和味道，油腻的人可以吃一些香菜根。
禁忌人群
体质过敏的人要慎重食用。
原因:
体质过敏的人应谨慎食用生香菜根，以免诱发过敏。
特殊人群
孕妇和儿童可以适量食用。
原因:
香菜根可以增进人的食物，孕妇和儿童在食欲不振时可以吃一些香菜根，有助于改善食欲。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
大多数食物都可以一起吃香菜根。
食用方法
香菜根可以炒，凉拌，也可以作为食材，加入各种食物，如香菜根炒肉，凉拌香菜根。
香菜根炒肉：
先炒肉片变色，再加入香菜根、盐、酱油，不断翻炒至香菜根炒熟。
炒香菜根：
锅中加入少量油，加入香菜根炒3分钟，然后加入盐和醋炒3分钟。
香菜根鸡蛋汤：
将香菜根煮熟备用，然后准备一锅清水，加入鸡蛋液和煮熟的香菜根，高火3分钟后加入盐、鸡精、芝麻油。
凉拌香菜根：
将香菜根煮熟，放入盆中，加入盐、醋、鸡精，搅拌均匀。
香菜根蘸酱：
根据自己的喜好准备甜辣酱、蒜头酱、东北酱等蘸料，蘸香菜根吃。
温馨提示
香菜根有很多须根，上面会有很多土。吃之前一定要把香菜根洗干净。如果怕麻烦，可以直接切掉多余的须根，方便处理。
