红糙米是由米糠、胚胎和胚乳组成的全谷物大米。红糙米富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维、谷物维素等营养物质，可改善便秘，帮助减肥。
功效作用
红糙米可以改善便秘，帮助减肥。
改善便秘:
红糙米含有大量的膳食纤维，不仅有助于新陈代谢和排毒，还能改善便秘。
辅助减肥:
红糙米脂肪含量低，饱腹感强，吃红糙米可以帮助减肥者控制食物摄入，减肥。
营养价值
红糙米富含蛋白质、少量脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维、谷维素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇、肌醇等。
适宜人群
大多数人都可以吃，尤其是便秘和减肥的人。
一般人群:
红糙米是一种常见的主食，大多数人都能吃。
便秘者:
红糙米富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，改善便秘。
减肥人士:
红糙米饱腹感强，脂肪含量低。减肥者吃红糙米有助于控制食物摄入，有利于减肥。
禁忌人群
消化不良的人不宜食用。
原因:
红糙米中膳食纤维较多，消化不良的人可能会加重消化不良的症状，因此不宜食用。
特殊人群
孩子不宜多吃。
儿童:
儿童胃肠道发育不全，红糙米难以消化，儿童不宜多吃。
用量
可根据个人食量适量食用。
不宜同用
红糙米可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
红糙米是一种常见的主食，可用于粥、酿酒、饼干等。
红糙米粥:
适量的红糙米和大米，加水煮至粘稠。
腊八粥:
将红糙米、红豆等豆类用水浸泡一段时间，然后加水炖至粘稠。
红糙米酒:
将红糙米蒸煮后糖化，然后用酵母发酵制成糙米酒。
红糙米饼干：
将红糙米、燕麦粒、大薏米、亚麻洗净，放入烤箱烘烤，然后放入食品处理机中磨成细粉，放入模具中，刷油烘烤。
腊肠糙米：
将红糙米洗净，与大米浸泡一段时间，将香肠切片，将香肠、红糙米、大米放入电饭煲中，加入适量调味料，煮熟后即可食用。
温馨提示
红糙米在烹饪时很难烹饪。一般来说，它应该提前浸泡一段时间。浸泡糙米时，用两倍于糙米的温水、一茶匙白醋或柠檬汁和一小撮盐浸泡一夜。这种糙米更容易煮。你也可以在高压锅里煮。因为红糙米味道粗糙，质地紧凑，煮起来费时。洗净后，用水浸泡一夜，然后将浸泡水放入高压锅中，煮半小时以上。
