黑米最早种植在陕西洋县，黑色或深棕色，营养丰富。它含有蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，具有补充营养、补肾黑发、预防贫血的作用。
功效作用
黑米具有补充营养、补肾黑发、预防贫血的作用。
补充营养:
黑米的外皮含有花青素色素、锰、锌等矿物质和维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素、强心苷等特殊成分，营养丰富。
补肾黑发:
中医认为黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效，具有一定的乌发作用。
预防贫血:
黑米富含铁，吃黑米对缓解和改善贫血有一定的作用。
营养价值
黑米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素营养丰富。
适宜人群
大多数人。
一般人群:
黑米是一种常见的食物，大多数人都可以吃黑米。
禁忌人群
尚不明确。
用量
根据个人食量，建议每天吃50-100g，不宜暴饮暴食。
不宜同用
黑米可以和大多数食物一起食用，但要注意不要在享受黑米的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
黑米可以煮粥、做蛋糕等。
黑米馒头:
用温水搅拌酵母和细砂糖，搅拌面粉和黑米粉，加入酵母水，搅拌好的面团醒发10分钟，然后切成合适的尺寸蒸熟。
黑米发糕:
将黑米浸泡过夜，晾干，打磨成粉末，加入面粉和糖，酵母，揉搓成型，发酵，然后放入蒸锅蒸熟。
黑米粥:
将黑米洗净，加水煮沸，煮熟后即可食用。
红枣黑米粥：
将黑米和糯米倒入锅中，加入三碗水，加水小火煮20分钟，然后加入红枣和白糖继续煮20分钟。
黑米燕麦：
将黑米、燕麦片、龙眼肉放入豆浆机中，制成米糊，煮熟。根据自己的口味加入白糖。
温馨提示
还要注意吃黑米“个性化原则”，每个人都有不同程度的消化和吸收，对黑米有不同的反应。黑米营养价值高，对身体有益，但一切都适度，吃太多黑米也会产生饱腹感，引起胃不适。
