胡麻油又称亚麻籽油。亚麻籽油是从亚麻籽中提取的，亚麻籽是亚麻籽实，属于亚麻科。由于原产于东印度，汉代张骞出使西域时，通过丝绸之路将亚麻带回中国，主要种植在老匈奴，是“胡人”聚集的地区，因此得名“胡麻”。亚麻籽富含粗蛋白、脂肪、糖和α-亚麻酸等成分具有补充营养、缓解便秘的作用。
功效作用
亚麻籽油具有补充营养、缓解便秘的作用。
补充营养:
亚麻籽油富含氨基酸、蛋白质、脂肪等营养物质，能补充人体所需的营养。
缓解便秘:
亚麻籽油能润肠通便，缓解便秘。
营养价值
亚麻籽富含粗蛋白、脂肪、糖和α-亚麻酸等成分。
适宜人群
亚麻籽油适合大多数人，尤其是需要补充营养和便秘的人。
一般人群:
亚麻籽油是一种健康的食用油，大多数人可以食用亚麻籽油。
需要补充营养的人:
亚麻籽油富含氨基酸、蛋白质和脂肪等营养物质。需要补充营养的人可以用亚麻籽油烹饪食物，补充身体所需的营养。
便秘人群：
亚麻籽油能润肠通便，便秘者可适量食用，缓解排便困难等问题。
禁忌人群
过于肥胖的人。
原因:
亚麻籽油含有大量的蛋白质和氨基酸，过于肥胖的人食用后，会引起脂肪堆积，对血压也有一定的影响。
用量
建议成人每天摄入15-20毫升，儿童每天摄入5-10毫升。
不宜同用
亚麻籽油可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同时过量食用，以免引起身体不适。
食用方法
亚麻籽油可直接饮用，也可用于烹饪食物，如：低温烹饪、汤调味、冷菜混合、烘焙蛋糕或混合食用。
低温烹调:
单独使用或与日常食用油混合烹饪。油温不宜过高，以免损害营养。
靓汤调味:
在煮熟的粥和汤中加入亚麻籽油，以增加颜色和新鲜度。
拌凉菜:
用亚麻籽油调凉菜，拌沙拉。
烘焙糕点:
用亚麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙蛋糕，香味宜人。
混合食用:
直接在酸奶中加入亚麻籽油。
温馨提示
亚麻籽油应在低温下储存。打开瓶子后，将亚麻籽油储存在冰箱里。打开瓶子后，尽量在短时间内用完油，每次使用后注意盖上瓶盖。食用亚麻籽油时，不能加热。如果加热不适合加热太久，以免损害其营养。
