肝硬化患者的饮食原则，建议以高蛋白、高维生素、低脂肪饮食，同时要限制水钠摄入。
1、高蛋白：蛋白质是修复肝脏细胞的重要物质，肝硬化患者，肝脏细胞受到损伤，平时可以多吃一些高蛋白的食物，比如鸡蛋、牛奶、鱼肉、鸡肉、瘦肉、豆类等。但是注意血氨升高的时候要禁止食用蛋白质，病情得到控制后再逐渐增加摄入量，要选择植物蛋白食物摄入。
2、高维生素：多吃新鲜的蔬菜水果，比如西红柿、苹果、草莓、橙子等含有大量的维生素C，而且还含有多种维生素，保证足够的维生素摄入量。
3、低脂肪：日常饮食适当摄入脂肪，动物脂肪摄入不能过多，以清淡低脂肪食物摄入为主。
4、限制水钠摄入：肝硬化患者如果伴有腹水，应限制钠盐和水的摄入，钠盐摄入量500～800mg/d，进水量1000ml/d以内，如果存在低钠血症，饮水要控制在500ml左右，不要进食高钠的食物，比如酱油、咸罐头等。
此外，也要避免进食粗糙、坚硬食物，饮食建议要软食、半流饮食以及流质饮食为宜，同时也要戒烟戒酒。
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