板栗是广受女性朋友欢迎的食物,可是板栗不容易消化,又比较甜,糖尿病患者经常不敢吃,担心血糖会因此升高,实际上,板栗不但低糖,维C含量还特别丰富,只要适量,还是很适合糖尿病患者食用的。
中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚副教授介绍,板栗无论生吃熟吃对人的肠胃功能要求都很高。因为它生食难消化、熟食又易滞气。所以,如果您有脾胃虚弱、消化不良、腹胀的问题,无论生食熟食千万不要多吃,每天5~10粒就足够了。吃时要细细嚼碎,待口感无渣时再一点一点咽下去。发霉的栗子不要吃,会引起中毒。
板栗所含的糖类较高,但血糖反应低于米饭,所以糖尿病患者可以吃板栗,但一次吃几颗也就够了。街边的糖炒栗子,饭店里的栗烧鸡等因为加工过程加入了糖,糖尿病患者就最好别吃了。
,虽说板栗有上述食用禁忌,但板栗却是值得推荐的营养零食,适合生吃也可以煮熟吃。维生素C有抗氧化、美白作用,而板栗所含的维生素C大大高于公认含维生素C丰富的西红柿,更是苹果的十多倍;钾能抗疲劳,板栗钾的含量也突出,比人们习惯用来补钾的香蕉高3倍多。想了解更多相关知识,还可以阅读:糖尿病食谱大全
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