菠萝是常见的热带水果,把它那层铠甲剥掉后吃起来很好吃,常常令人流连忘返。夏季是菠萝大量上市的季节,想吃的朋友可以多去买几个来吃,但是一定要记住了,吃菠萝前最好用盐水泡一泡,吃起来效果更加好。
菠萝中有一种蛋白酶,如果直接食用,轻则刺激口腔黏膜,使人口唇发麻、发痒甚至红肿,重则出现腹泻、呕吐或头痛等症状。
因此,吃菠萝前必须要用淡盐水泡。浸泡时间以半小时为宜。如果时间不够长,菠萝蛋白酶还没完全破坏,口腔皮肤幼嫩的孩子尤其容易发生过敏。时间太长也不行,会造成营养过多流失,而且菠萝含糖丰富,泡久了容易滋生细菌。
另外,也可以把果肉煮沸、放凉再吃。菠萝蛋白酶在100℃时90%以上都被破坏,经煮沸后整体口味比泡盐水更柔和,加点糖放在冰箱里冻一冻更是好吃。当然,掌握吃的量也很重要,一般吃二两左右为宜,最多吃半个。
微微健康网提醒您:菠萝所含的营养元素很丰富可以常吃菠萝补充营养,但是呢一定要记住,吃菠萝前记得用盐水泡半个小时后再吃。
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